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Los platos y productos típicos de Alcaudete se caracterizan por su sencillez, abundancia y consonancia con la estación correspondiente. El aceite de oliva virgen y los productos de la huerta como los tomates, habas, pimientos, ciruelas, higos, etc., al natural o en conserva, han dado fama a Alcaudete, al igual que su deliciosa cocina popular. De las huertas han surgido las alcachofas, de color verde claro, apretadas, tersas y jugosas, y las habas, verdes, tiernas y pequeñas, que son envasadas de manera tradicional por "Productos Mata". Una forma típica de tomar las habas es guisadas, junto a sus vainas troceadas, en la popular sobrehusa. Algunos de los platos más típicos están asociados a diversas festividades; como preludio de cuaresma, el relleno de carnaval -masa de carne y especias- y el encebollado de boquerones. Otros platos típicos de la localidad son la alboronía, ensalada de patatas, habichuelas, berenjenas y especias; las migas; la pipirrana; las habas fritas con jamón y huevo; y la gallina en pepitoria. Pero sin duda Alcaudete es famosa por sus orejones; se trata de melocotones deshuesados, troceados y secados al sol, que son utilizados para la tradicional compota de ciruelas y orejones, o para dar sabor a los ponches de vino. Entre su variada repostería, de larga tradición y decisiva influencia árabe, destacan los pestiños, mantecados, alfajores, roscos de vino, coquitos, pasteles de hojaldre, ochíos, las tortas de manteca o los hornazos, de orígen medieval. Deliciosas son las frutas de sus riberas, como los famosos duraznos, melocotones de carne muy pegada al hueso, que bien vale la acompañarlos con una copa de "resol", licor casero. Cabe destacar la larga tradición en la elaboración y conservación de frutas de temporada como "frutas de invierno", como el bollo de higo, ciruelas pasas, higos secos, etc. A continuación se detallan algunas de las recetas más típicas de esta localidad: POTAJE DE VIERNES SANTO Se cuecen garbanzos, habichuelas o espinacas y bacalao. AJOBLANCO Especie de gazpacho a base de harina de habas, ajos, aceite, sal y vinagre. SALMOREJO Se tritura tomate, pan duro, aceite y ajo. Después se adorna con huevo duro y pimiento verde. SOBREHUSA Se cuecen habas verdes con alcachofas, lechuga verde, cilantro, perejil, ajo, pimienta, azafrán y nuez moscada. Todos estos ingredientes se cuecen con un poco de aceite, agua y sal. PATATAS EN CALDILLO OREGANO Se fríen en abundante aceite patatas en rodajas gordas. Aparte se hace una salsa con pan duro molido, ajos machacados con piel, orégano, vinagre y se le añade a las patatas. Después de hervir unos minutos, se sirve. ALCACHOFAS AL ESTILO ALCAUDETE Se limpian las alcachofas y se les retira la parte central. Este se rellena con una masa de pan, huevo, perejil, carne picada y vino. Se colocan en una cazuela con agua y sal. Aparte se hace una salsa con ajo, perejil y harina y se le añade a las alcachofas, dejando que hiervan un poco. MONTE NEVADO Se hacen unas natillas con tres yemas de huevo, harina fina, azúcar y leche. Aparte se cuajan en leche y canela, claras de huevo a punto de nieve y se colocan encima de las natillas. PESTIÑOS Se hace una masa con harina, aceite, sal, huevo, ajonjolí, canela molida, azúcar y clavo. Esta masa se fríe en abundante aceite. EMPANADILLAS Se hace una masa con harina, aceite, huevo y sal. Esta masa se extiende y se corta en trozos. Se rellena de cabello de ángel y se fríe. COMPOTAS DE CIRUELAS Y OREJONES Se cuecen ciruelas pasas y orejones con agua, canela, cáscara de limón, vino y azúcar. BOLLO DE HIGO Masa hecha a base de pasta de higos secos, ajonjolí y almendra.

Las aguas de Alfacar, especialmente finas, facilitan la elaboración de un pan famoso en los alrededores que, además de servir de acompañamiento a los platos típicos de la localidad, constituye uno de los ingredientes de los mismos. Entre las especialidades culinarias de este municipio se encuentran las habas con jamón, el alimoje con bacalao, las migas de pan, las gachas picantes, las papas a lo pobre, los platos de setas, gazpacho con sopas de pan, la olla de San Antón, el choto con ajos o los guisos de carne de jabalí. Todos ellos acompañados del exquisito pan crujiente recién sacado del horno, que les proporcionan un sabor especial. Entre su variada repostería destacan los dulces elaborados por los panaderos como la soyá, las tortas de chocolate, aceite, manteca y chicharrones. También es tradicional la elaboración de algunos dulces en determinadas festividades, como es el caso de los pestiños, los roscos de vino y la leche frita, en Semana Santa, y el pan de aceite en Navidad.

La dieta mediterránea prevalece en Castillo de Locubín, aunque también existen platos de tradición andalusí y platos exclusivamente castilleros. Muchos de los platos más típicos pueden ser degustados en los hogares castilleros, utilizando condimentos árabes para la elaboración de alguno de ellos. Entre las recetas culinarias de este municipio figuran las migas, que son elaboradas de pan o de harina y pueden acompañarse de melón, pescado, calabaza y torreznos; las patatas guisadas con costillas; las patatas a lo pobre acompañadas de huevos fritos, chorizo, etc.; el puchero y los potajes caseros con morcilla y chorizo; o el joyico con tomate, pan con aceite y tomate. Uno de los platos que mejor refleja la tradición andalusí es el remojón, ensalada de naranjas con aceitunas negras y tiras de bacalao, y bañado en aceite de oliva, que puede acompañarse de lomo de orza o embutido casero. En cuanto a los postres, se puede destacar la manta de bizcocho que se trata de un dulce casero elaborado con bizcocho, calado de almíbar o licor y rellenado con cremas pasteleras; los roscos fritos y todo tipo de repostería elaborada con cerezas. Buen ejemplo es el tradicional gazpacho de cerezas, que se elabora en los meses de verano. Otros provienen de época morisca como es el caso de los bollos de higo y almendra.

Existe una tradición gastronómica en Cogollos Vega que consiste en ir las tardes de verano a una de las fuentes del pueblo con un trozo de pan para empaparlo en agua y comerlo después con una onza de chocolate. Tiene fama, además, por sus embutidos caseros, por su cocina de piezas de caza menor y por platos tan típicos como las gachas picantes, las migas de pan y el choto al ajillo, junto a dulces caseros como roscos, leche frita, los bollos de aceite y los hornazos elaborados para el día de la cruz.

Colomera, como la vecina Moclín, tiene una despensa tradicional de notable enjundia. Junto a los derivados del cerdo -como los excelentes embutidos y chacinas- y de la caza -con los que se preparan deliciosos platos caseros- destacan el choto al ajillo, la carne en salsa, la sopa granadina, la sopa de picadillo, las patatas a lo pobre, las migas, el asado y la fritada de conejo con tomates y pimientos o los asados y guisos de cordero. Entre sus especialidades en repostería figuran las magdalenas, los roscos y los bizcochos. El municipio forma parte de la zona de producción del Aceite de Oliva Virgen Extra, que se comercializa con la etiqueta de la Denominación de Origen "Montes de Granada".

Güevéjar es uno de los municipios que forma parte de la zona de producción del Aceite de Oliva Virgen Extra, que se comercializa bajo la Denominación de Origen "Montes de Granada". Tiene fama, además, por sus embutidos caseros, por su cocina de piezas de caza menor, y por platos tan típicos como las gachas picantes, las migas con melón del terreno, el cordero a la caldereta o el choto al ajillo, junto a dulces caseros como roscos, leche frita y borrachuelos. La Denominación de Origen "Montes de Granada" acoge la producción de aceites de oliva vírgenes extra de 30 municipios de la franja septentrional de la provincia de Granada, desde Moclín y Colomera al oeste, a Fonelas y Dehesas de Guadix en su extremo oriental, incluyendo los de Güevejar, y los municipios vecinos de Cogollos Vega y Alfacar. En la zona de Denominación de Origen coexisten dos tipos de aceite, el "frutado intenso", con aroma que recuerda a las aceitunas frescas y verdes, de sabor más amargo y tono verdoso, y el "frutado suave", más dulce y con un tono más amarillento. Ambos tipos de aceite se elaboran con las variedades de picual o marteña, lucio y loaime, principales variedades autóctonas de Granada, que representa la mayor parte de la producción, el 80% y el 15% respectivamente. Además, exixten otras secundarias, como el negrillo de Iznalloz, escarabajuelo, gordal de Granada y hojiblanca.

Lucena posee una dieta basada en los productos de la zona y del pescado traído de Málaga. Entre las recetas culinarias más destacables figuran los espárragos para acompañar revueltos, la ensalada de coliflor, los pimientos y tomates rellenos de arroz, los huevos al plato con queso, las patatas en ajopollo, las albóndigas de boquerones, el potaje de castañas o la tortilla al charco. Muchos de estas recetas tienen influencias campesinas que aprovecha los más ricos productos de la huerta para la elaboración de las mismas, entre las que resaltan la "roña de habichuelones", los pimientos "ajogaos", y el gazpachuelo. Entre su variada repostería destacan los exquisitos hojaldres, los molletes y las alegrías, como las frutas de sartén: pestiños, tirabuzones y gajorros. De acuerdo con una tradición dulcera, en Lucena se elaboran industrialmente turrones y confituras. Cabe destacar que los vinos de Lucena se encuentran incluidos en la Denominación de Origen Montilla Moriles, debido al tipo de uva que se da en esta zona, la llamada Pedro Ximénez.

Como villa serrana, ganadera y campesina, Moclín ofrece una enjundiosa tradición culinaria que incluye las migas, el puchero, las patatas a lo pobre, el arroz caldoso, el cordero cabañés y el conejo al hoyo de los Montes. Como platos típicos del municipio destacan la "alboronía" -a base de pollo, ajo, almendras y judías blancas-, la sopa cachorreña y la olla de San Antón. También destacan los derivados del cerdo tales como la morcilla, chorizo, los embutidos, etc. Entre su repostería cabe destacar los deliciosos rosquillos, elaborados como antiguamente, sin ningún producto artificial. El municipio forma parte de la zona de producción de aceite de oliva que se comercializa con la denominación de origen "Montes de Granada".

Pinos Puente es una zona agrícola, centrada en el cultivo del maíz, trigo, frutales y los olivos. Son típicos los guisos donde intervienen las habas de sus huertas, con las que se hacen riquísimas conservas y se elaboran otros platos populares. La receta más popular de este municipio es los "fideos a la Cazuela", que se realizan con los siguientes ingredientes: 1 cebolla, 1 morrón, 3 tomates pelados, habas frescas y pequeñas, cuarto kg. de solomillo de cerdo, medio kg. de fideos gruesos, medio litro de aceite de oliva y sal. La elaboración de este plato es bastante sencilla. Se sofríen en aceite de oliva el solomillo cortado en trocitos, la cebolla, el morrón cortado, los tomates y las habas. Cuando esté terminado el sofrito se le agregan los fideos y el agua hirviendo, dándole un toque de sal.

Los usos locales se han manifestado en Víznar en su gastronomía, siendo lo más típico la panadería, calificada de artesanal, y la bollería. Entre las especialidades culinarias destacan el "Poleo", especie de migas elaboradas con masa de longaniza; las gachas picantes, la tortilla de collejas, y el potaje molinero. Algunos de sus platos más populares se elaboran por motivo de ciertas festividades así, la Olla de San Antón, en torno al día de San Antón; o la ensaladilla de invierno, en el día del entierro de la zorra.